Суровоядството

shutterstock_74030590същност

Накратко суровоядството е режим в храненето, при който се консумират плодове, зеленчуци, ядки, семена и кълнове в чистия им суров вид. Толкова. Счита се, че суровите храни не губят ценните си качества при обработка до 47 градуса по Целзий, затова в строгия суров режим на хранене се позволява сушене и обработка на храната до тази температура.

техники на готвене

Техниките, които се използват за готвене в суровоядството, са много прости. Тъй като това не е точно готвенето, което сме свикнали да приемаме като такова, може би в началото ще ви е изключително странно колко бързо и лесно се приготвят повечето ястия (освен ако не се притеснявате от малко бъркотия в кухнята и ако не ви мързи да си режете сами салатата и да разбърквате различни смеси в кухненски робот или блендер, които след това задължително трябва да се измиват. Но пък за сметка на това в повечето случаи уредите и съдините, които използваме не са мазни, така че при самото миене нещата се случват доста по-лесно. Всъщност, наистина подготовката на храната преди да се превърна в сурова „манджа“ като че ли е най-трудната част от занятието, тъй като в повчето случаи се налага измиване, белене, рязане и накълцване на продуктите. Останалата част е лесна – просто смесваме, подреждаме, украсяваме и готово! Но пък от друга страна ще ви е много по-лесно с уредите, тъй като в суровоядството не се вари, пече, задушава, фламбира и т.н. Единствената термична обработка, която се налага понякога, е сушене, кето се извършва в дехидратор. Другото полезно нещо в суровоядството е, че почти никога не може да сбъркате рецептата. Причината е, че в повечето случаи продуктите могат дас е заменят с подобни (да речем вместо кашу може да използвате орехи), затова трудно би било да сбъркате някъде. По същество: използвате един набор от продукти – плодове, зеленчуци, ядки и семена, които комбинирате в различни ястия под различна форма и в различни консистенции. Не е много сложно, нали?

състав

В суровоядството могат да се използват много и разнооразни плодове, зеленчуци, ядки и семена, стига те да са сурови. Затова преди някой да изкаже мнението си относно суровоядството, което в повечето случаи е доста негативно, нека първо да се замисли какво присъства в менюто на един суровоядец, след това да го сравни със своето и да прецени дали наистина суровоядците, веганите и вегетарианците в действителност „пасат само трева“. Лично аз мога да се обзаложа, че вегетарианците вкарват в менюто си много повече храни, които повечето хора намират дори за „странни“. И за да съм по-конкретна, ето и част от храните, които задължително присъстват в менюто ми: месести плодове като банани, ябълки, портокали, грепфрути, сливи, круши, а също така ягоди, малини, боровинки, кайсии… хммм въобще всички български плодове според сезона, включително екзотични като ананас, папая, манго и каквото не се сетите… Основни храни за мен са също всякакви видове ядки и семена, най-често ползвам орехи, бадеми, кашу, слънчоглед, сусам и чиа. Друг основен елемент в менюто ми са зеленчуците – всякакви. Най-любими са ми доматите, броколите, спанакът, краставиците и тиквичките. Много обичам и кокосови орехи! И много съжалявам, че в България все още не се внасят млади кокосови орехи, защото ми се иска да опитам :). За да се придържате към режим на хранене, който е предимно със сурови храни, не се нуждаете от нещо специално. Просто трябва да сте заредили хладилника си с много продукти в суровия им вид.  А ако искате да следвате рецептите, които аз предлагам, ще са ви необходими и различни подправки, кокосово масло, какао на прах, канела и домашен мед.

оборудване

За да се придържате към суровоядство, можете да си правите най-простите и най-естествените хранения: пресни и сушени плодове, нарязани зеленчуци, ядки и прости салати. Но понякога наистина се налага да смесвате различни кремове и да нарязвате в кухненски робот, за да се получат малко по-сложните неща. За разнообразие на ежедневното меню, най-малкото. Но дори и да си приготвяте сурови сладкиши и различни сурови ястия всеки ден, не се нуждаете от някакво много скъпо кухненско оборудване. Хубавото е, че в днешно време може да си намерите блендер под 100 лева. Е, сокоизстисквачките са малко по-скъпи, но за начало не са задължителни, а и ако имате голямо желание да водите здравословен начин на живот, все ще спестите 100-200 лева за една сокоизстисквачка. За по-напредналите в суровоядството и тези, които наистина държат храната им да е изцяло домашно приготвена и вкусна, с течение на времето могат да си купят и дехидратор, който също не е скъп – под 100 лева.

Е, мили мои, видяхте, че за да се придържате към суровия начин на хранене, оправдание не могат да бъдат нито изхарчените за продукти пари, нито сложнотата на приготвяне на ястията. Единствено мързела и невежеството за това, което слагаме на масата си, може да бъде оправдание за лошия ни начин на хранене. Нека започнем на сурово, сега! ;)

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s