Боровинките са едно от най-вкусните летни изкушения, които се срещат по горските поляни. Тези малки плодчета са богат източник на антиоксиданти. Също така в тях има голямо количество витамин C, витамин A, манган, фосфор, желязо, калций, фосфор и калий.  От всички горски плодове черната боровинка е най-богата на манган (0,5 мг на 100г). Манганът от своя страна играе важна роля при развитието на костната система и спомага много биохимични процеси, които се случват в тялото ни.

Тъмнолилавият цвят на черните боровинки се дължи на веществата, наречени полифеноли. Това са най-мощните антиоксиданти, които потискат, борят се със свободните радикали в организма и на практика „лекуват“ и възстановяват клетките. Затова много учени обясняват действието на полифенолите достатъчно разбираемо – тези антиоксиданти забавят стареенето на клетките.

В черните боровинки с най-голямо съдържание полифеноли са антоцианините, които придават на плода неговия синьо-лилав оттенък. Точно тези вещества според много учени укрепват работата на сърцето, подобряват кръвообращението и предпазват от атеросклероза. В черната бровинка се съдържат още флавоноиди, които спомагат укрепването на всички кръвоносни съдове.

Боровинките можете да хапвате в замразено, прясно или сушено състояние. Аз лично ги предпочитам прясно откъснати, защото вкусът им е незаменим именно тогава!