Здравейте, скъпи хора! С идването на есента и зимата започнах да си правя крем супи. Те не са изцяло сурови, но пък аз ги приготвям максимално щадящо към продуктите. Тоест – което може да се консумира сурово, не го варя. :) Настоящата рецепта приготвих с голямо желание и ентусиазъм. Тъй като е време на пости, тази супа е идеална за тези от вас, които са решили да се придържат към стриктна диета без животински храни.

Продукти

1,5 кг картофи / 3-4 малки моркова / 1 л. ядково мляко (200 г бадеми) / подправки – хималайска сол / черен пипер / босилек / чесън на прах / 2 с.л. шарлан

Начин на приготвяне

В подсолена вода сложете да се сварят картофите (предварително обелени) и морковчетата. В това време си направете ядковото мляко. В блендера сложете бадемите (накиснати предварително за няколко часа и изплакнати) и добавете вода. Блендирайте, докато не получите хомогенна смес без големи парчета ядки в нея. Прецедете течността през марля или през торбичка за прецеждане на ядково мляко. Вече имате сурово прясно изцедено ядково млекце. В самата торбичка ще ви остане пулп, който може да използвате за направата на сурови топчета. ;) Да се върнем на супата обаче. След като морковите и картофите са добре сварени, махнете тенджерата от котлона. В блендера сложете сварените зеленчуци, към тях добавете ядковото мляко и разбийте добре. Ако количеството надвишава капацитета на вашия блендер, разделете съставките на 2 и извършете процедурата повторно. Изсипете получената смес обратно в тенджерата. Овкусете по ваше усмотрение. Аз сложих сол, черен пипер, босилек и чесън на прах. Разбъркайте добре. И си хапнете, докато е още топла! ;) Вкусно!